Με επιτυχία ολοκληρώθηκε από το Κτήμα Ζαφειράκη, το πρώτο στάδιο για την κλωνική επιλογή της ποικιλίας Λημνιώνα, σε συνεργασία με τα Φυτώριο Μπακασιέτας και τη Hellenifera.
Πρόκειται για μια μακρά, απαιτητική και πολύ σημαντική διαδικασία η οποία διήρκησε μια 5ετία προκειμένου να επιφέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα.
Ειδικότερα το Κτήμα Ζαφειράκη για περίπου 5 χρόνια παρακολουθούσε μια σειρά από φυτά της ποικιλίας Λημνιώνα, με σκοπό την επιλογή των καλύτερων.
Η διαδικασία της κλωνική επιλογής, επιτρέπει να αποκτήσουμε φυτά με συγκεκριμένα επιθυμητά ποιοτικά χαρακτηριστικά, ως προς το χρώμα, τις τανίνες, τα σάκχαρα και την οξύτητα και άλλα στοιχεία που καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα που απολαμβάνουμε στο ποτήρι μας.
Τα φυτά, απαλλαγμένα από ιώσεις θα αποτελέσουν το υλικό των νέων φυτεύσεων του Κτήματος Ζαφειράκη ενώ θα παραμείνουν αποθηκευμένα στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις του Φυτωρίου Μπακασιέτας, μέσα σε ειδικά σχεδιασμένο θερμοκήπιο.
Έτσι, μετά την επιτυχημένη ολοκλήρωση του πρώτου βήματος, η διαδικασία θα περάσει στην επόμενη φάση. Συγκεκριμένα θα ακολουθήσει η εγκατάσταση πειραματικού αμπελώνα με σκοπό την παρατήρηση και μικρο-οινοποίηση του κάθε κλώνου ξεχωριστά ώστε να καταγράφουν τα αποτελέσματα που προσφέρουν και να αποτελέσουν τη βάση κρασιών με εντονότερη έκφραση του μοναδικού terroir της περιοχής του Τυρνάβου με την ανάδειξη των εξαιρετικών ποιοτικών χαρακτηριστικών της ποικιλίας Λημνιώνα.
Το Κτήμα Ζαφειράκη και ειδικότερα ο Χρήστος Ζαφειράκης προσωπικά, υπήρξε πρωτοπόρος στην ανάδειξη της γηγενούς ποικιλίας Λημνιώνα. Μέσα από την παραγωγή οίνων εξαιρετικής ποιότητας, αξιοποιώντας και αναδεικνύοντας τα μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας Λημνιώνα, πέτυχε να την καταστήσει σήμερα, μια από τις πιο σημαντικές και δημοφιλείς γηγενείς ελληνικές ποικιλίες από την περιοχή της Θεσσαλίας, με παγκόσμια αναγνώριση.
Comentarios