Τη Μαλαγουζιά του Κτήματος Ζαφειράκη προτείνει ο Άρης Σκλαβενίτης μεταξύ άλλων, ως ένα από πέντε κρασιά για την επιστροφή στην πόλη.
Ο Άρης Σκλαβενίτης έχει πτυχίο στην Οινολογία, είναι πιστοποιημένος Advanced Sommelier από Court of Master Sommeliers, έχει το Diploma της Παγκόσμιας Ένωσης Οινοχόων, το Wine & Sommelier Expert Course της Genius in Gastronomy και είναι σπουδαστής στο & WSET lvl 4 Diploma. Είναι ιδιοκτήτης και Head Sommelier στο Oinoscent Wine Food Cellar, ιδρυτής του scanforfacts.io και του prephylloxera.com. Γράφει άρθρα σε δημοφιλή περιοδικά του ομίλου Καθημερινή και είναι Αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων.
Έχει διακριθεί ως ο καλύτερος Έλληνας Οινοχόος για το 2016, 2019 & 2023, κερδίζοντας τον Πανελλήνιο Διαγωνισμό και θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Οινοχόων το 2026.
Όπως αναφέρει ο γνωστός μεταξύ άλλων πλέον και οινογράφος πλέον σε άρθρο του στην Καθημερινή, ένα ποτήρι κρασί μπορεί να μας προσφέρει μια όαση μέσα στην καθημερινότητα.
Μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο στη συνέχεια:
5 Κρασιά για την επιστροφή στην πόλη
Αν και για κάποιους τυχερούς οι διακοπές συνεχίζονται, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε επιστρέψει, αφήνοντας πίσω μας τις ξέγνοιαστες στιγμές, τις παραλίες και τις ταβέρνες, στη βάση μας. Τα σχολεία ξεκινούν τη λειτουργία τους και σιγά σιγά η ρουτίνα του φθινοπώρου επιστρέφει. Ενα ποτήρι κρασί θα μπορούσε να είναι μια όαση μέσα στην καθημερινότητα, που άλλοτε μας θυμίζει τις διακοπές που πέρασαν και άλλοτε μας βοηθάει να ξεπεράσουμε μια δύσκολη ημέρα, όπως είναι η πρώτη Δευτέρα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές. Εχω επιλέξει πέντε κρασιά με διαφορετικό χαρακτήρα, από διάφορες περιοχές της Ελλάδας ,που θα σας φτιάξουν τη διάθεση!
Mademoiselle, Μαυροδάφνη, Κτήμα Χαριτάτου, Κεφαλονιά
Το Κτήμα Χαριτάτου είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που, αν δεν το έχετε επισκεφθεί, πρέπει να το κάνετε άμεσα! Ενα υπέροχο σπίτι μέσα σε ένα κτήμα με όμορφα δέντρα, που θα σας ταξιδέψει αλλού, όπως και τα κρασιά τους. Η Mademoiselle είναι μια φρέσκια Μαυροδάφνη, με ζουμερό, φρέσκο κόκκινο και μαύρο φρούτο, αρώματα φύλλων τσαγιού και μπαχαρικών, με μέτρια οξύτητα, μαλακές τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε τη με μελιτζάνες κοκκινιστές.
Μαλαγουζιά, Κτήμα Ζαφειράκη, Τύρναβος
Ένα οινοποιείο με βιοδυναμική πιστοποίηση, σεβασμό στη φύση και προσήλωση στην ποιότητα είναι αυτό του Χρήστου Ζαφειράκη. Η Μαλαγουζιά του είναι ένα κρασί που θα σας βοηθήσει να αναπολήσετε τις ημέρες των διακοπών και της ανεμελιάς, ένα κρασί με έντονα αρώματα φρέσκων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, με έντονο ανθικό στοιχείο, λιπαρή υφή, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε το μαζί με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με ψητά ροδάκινα.
Libero, Σεριφιώτικο Orange, Κτήμα Χατζάκη, Σύρος
Ο Νίκος Χατζάκης έχει βάλει το νησί της Σύρου στον οινικό χάρτη. Ισως τον γνωρίζετε από το Σαν τα Μάραθα, ένα πολύ value for money και ποιοτικό Ασύρτικο. Ο Νίκος παράγει αρκετά κρασιά· ένα από αυτά είναι το Libero, ένα Σεριφιώτικο σε μια orange εκδοχή (πορτοκαλί κρασιά ονομάζονται τα λευκά κρασιά που έχουν ακολουθήσει ερυθρή οινοποίηση, δηλαδή έχουν έρθει σε επαφή με τις φλούδες των σταφυλιών). Εχει έντονο χρυσαφί χρώμα, αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων, φλούδες εσπεριδοειδών και mineral χαρακτήρα με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα.
Assyrtiko Sur Lies, Οινοποιείο Βρυνιώτη, Εύβοια
Ο Κώστας Βρυνιώτης έχει δημιουργήσει ένα οινοποιείο στη Βόρεια Εύβοια και παράγει κρασιά με ποιότητα. Κυρίως προσπαθεί να αναβιώσει την τοπική ποικιλία Βραδιανό, αλλά τα έχει πάει εξαιρετικά καλά και με την ποικιλία Ασύρτικο. Τόσο που το Ασύρτικο Sur Lie (δηλαδή που έρχεται σε επαφή με τις οινολάσπες του) είναι ένα εκ των κορυφαίων Ασύρτικων εκτός Σαντορίνης. Εχει έντονο mineral χαρακτήρα, είναι αλμυρό, με αρώματα εσπεριδοειδών, άγουρων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων και ανθικές νότες, με την οξύτητα να είναι επίμονη και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Δοκιμάστε το μαζί με ένα τηγανητό λυθρίνι.
Aiora, Ασύρτικο-Μαλαγουζιά-Ξινόμαυρο, Οινοποιείο Μοσχόπολις, Θεσσαλονίκη
Το οινοποιείο Μοσχόπολις βρίσκεται πολύ κοντά στη Θεσσαλονίκη, είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο, της οικογένειας Γερμάνη, με τον Θοδωρή να έχει αναλάβει τα ηνία του οινοποιείου. Το Aiora είναι ένα χαρμάνι από τρεις ποικιλίες, το Ασύρτικο, τη Μαλαγουζιά και το Ξινόμαυρο. Ενα κρασί με έντονα φρουτώδη χαρακτήρα και δομή, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε το μαζί με ένα ψητό ταλαγάνι ή χαλούμι.
Η πηγή του σχετικού άρθρου βρίσκεται, εδώ: https://www.kathimerini.gr/columns/563191711/5-krasia-gia-tin-epistrofi-stin-poli/
Comments